Pempek Pistel

Selera Ummi
Selera Ummi @selera_ummi
Palembang

Akhirnya Cookpad bikin juga kelas membuat pempek dengan narasumber timlo Palembang yaitu Mb @Meyscila_28. Kelas ini sangat mengesankan, karena ternyata masih banyak Cookpader yang belum pernah mencicipi pempek Palembang yang asli, sehingga banyak yang memuji kelezatan rasanya.
Selain itu, karena menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, maka pempek yang dihasilkan lebih putih dan kenyalnya pas.
Tinggal menambahkan jam terbang saja untuk bisa menghasilkan pempek dengan bentuk yang cantik sehingga layak jadi bakulan.
Source : Mey's Cila
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24114168
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempek
#Cookpadcommunity_Palembang

Pempek Pistel

2 orang berencana membuat resep ini

Akhirnya Cookpad bikin juga kelas membuat pempek dengan narasumber timlo Palembang yaitu Mb @Meyscila_28. Kelas ini sangat mengesankan, karena ternyata masih banyak Cookpader yang belum pernah mencicipi pempek Palembang yang asli, sehingga banyak yang memuji kelezatan rasanya.
Selain itu, karena menggunakan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand, maka pempek yang dihasilkan lebih putih dan kenyalnya pas.
Tinggal menambahkan jam terbang saja untuk bisa menghasilkan pempek dengan bentuk yang cantik sehingga layak jadi bakulan.
Source : Mey's Cila
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24114168
#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasPempek
#Cookpadcommunity_Palembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
60 buah
  1. Bahan Isian :
  2. 200 grpepaya muda
  3. 1 sdtgaram utk pepaya parut
  4. 5 siungbawang merah, diiris
  5. 2 siungbawang putih, diiris
  6. 1 sdmebi, direndam & cincang kasar
  7. 1/2 sdtgaram
  8. 1 sdmgula pasir Rose Brand
  9. 1/2 sdtmerica bubuk
  10. 65 mlsantan instant
  11. 50 mlair
  12. 5 sdmminyak goreng utk menumis
  13. Bahan Adonan Pempek :
  14. 1 kgdaging ikan gabus giling
  15. 600 mlair es
  16. 40 grgaram
  17. 10 grkaldu bubuk
  18. 10 grgula pasir Rose Brand
  19. 2 buahputih telur
  20. 700 grtepung tapioka cap Pak Tani Gunung (masuk ke adonan)
  21. 300 grtepung tapioka cap Pak Tani Gunung (taburan utk tangan & alat)

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Parut pepaya muda, beri 1 sdt garam halus.

  2. 2

    Remas2 pepaya, peras & buang airnya. Sisihkan.

  3. 3

    Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis irisan bawang merah & bawang putih hingga harum. Masukkan ebi, tumis sebentar.

  4. 4

    Masukkan pepaya parut, beri garam, gula pasir Rose Brand & merica bubuk. Aduk rata.

  5. 5

    Beri santan & air, aduk2 terus. Masak hingga mengering. Matikan api, angkat & sisihkan. Pindahkan ke wadah lain & dinginkan.

  6. 6

    Sementara menunggu bahan isian dingin, kita buat adonan pempeknya.
    Siapkan semua bahannya.

  7. 7

    Campur ikan & air 400 ml, aduk hingga rata.

  8. 8

    Sementara air sisanya (200 ml), dicampur dengan garam, gula pasir Rose Brand & kaldu bubuk. Aduk rata.
    Tuangkan air garam secara bertahap sambil diaduk hingga adonan mengental.

  9. 9

    Masukkan putih telur, aduk lagi hingga rata.

  10. 10

    Masukkan tepung tapioka cap Pak Tani Gunung secara bertahap sambil diaduk asal rata saja, tidak perlu sampai kalis.

  11. 11

    Ambil 40 gr adonan, bulatkan, lalu lubang tengahnya dan beri isian. Tekan isinya hingga memadat.

  12. 12

    Tutup & tekan tepinya hingga bergelombang. Lakukan hingga bahan isian habis.

  13. 13

    Rebus pempek dengan air mendidih yang telah ditambahkan 2-3 sdm minyak goreng & 1 sdt garam. Rebus pempek hingga mengapung.
    Angkat, tiriskan & dinginkan pempek.
    Pempek pistel bisa disajikan langsung atau digoreng dulu sebentar.
    Sajikan dengan cuko.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Selera Ummi
Selera Ummi @selera_ummi
pada
Palembang
Suka berkreasi di dapur sesuai selera. Walaupun masakannya biasa, tp suami & anak2 selalu suka 😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa