Potong otak otak dengan potongan sedang jangan terlalu kecil

Siapkan wajan dan minyak lalu nyalakan kompor dengan api sedang saja

Setelah itu masukan otak otaknya untuk digoreng terlebih dulu sekitar 5-10mnt sambil di bolak balik atau di tutupi tutup panci jika takut muncrat, goreng jangan terlalu golden brown sebab otak otak akan mengembang dan meledak jika terlalu lama

Setelah digoreng selama 5mnt lalu angkat dan tiriskan

Langkah untuk membuat bumbunya bahan yang sudah di siapkan tadi dicooper atau diblender ya hingga lembut (kecuali sereh tidak dihaluskan)

Habis itu siapkan lagi wajan lalu masukan bumbunya kosrang kasreng sebentar supaya tidak langu, lalu setelah dirasa sudah harum sedikit masukan air yg diblender bekas bumbunya, kosrang kasreng sebentar sambil masukan sereh dan tunggu bumbu hingga air hampir meresap

Setelah hampir meresap masukan otak otak yang tadi sudah di goreng kosrang kasreng lalu tambahkan penyedap rasa, micin, garam, gula secukupnya ya nanti bisa dikoreksi sendiri rasanya lalu kosrang kasremg lagi hingga air meresap

Setelah itu siap disajikan pedesan otak otaknya, mau kering atau kuah bisa ko opsional saja, klo kuah berarti tambahan lagi air nya yaa, jika ada bawang goreng bisa pake bawang goreng jugaa lalu pake daun bawang,. Selamat menikmati