Pempek Udang

aniesaryono
aniesaryono @AnieSaryono
Denpasar, Bali

Punya stok udang cincang di friser pengen bikin pempek langsung eksekusi pake resep yuk @iwuLan_14044039 😊
Ini saya bikin setengah resep dari takaran resep asli yang tertera ya ..
.
Colek yang udah punya tiket
@mamafathan @faridaSulthan_0107
.
.
.
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa4_Dyahwulan
#TiketGAS2025
#CookpadCommunity_denpasar
#CookpadCommunity_bali

Pempek Udang

Punya stok udang cincang di friser pengen bikin pempek langsung eksekusi pake resep yuk @iwuLan_14044039 😊
Ini saya bikin setengah resep dari takaran resep asli yang tertera ya ..
.
Colek yang udah punya tiket
@mamafathan @faridaSulthan_0107
.
.
.
#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa4_Dyahwulan
#TiketGAS2025
#CookpadCommunity_denpasar
#CookpadCommunity_bali

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
10 buah
  1. 300 grUdang (berat setelah bersih)
  2. 1 butirTelur ayam
  3. 3 siungBawang putih
  4. 1/2 sdtLada bubuk
  5. 1 sdtGaram halus, sesuaikan selera
  6. 1/2 sdtKaldu jamur bubuk
  7. 100 mlAir matang
  8. 250 grTepung tapioka sagu tani (saya pake yang biasa)
  9. Bahan Cuko
  10. 125 grGula merah (gula dari palembang lebih hitam di bali saya pake yang ada gula merah biasa)
  11. 25 grCabe merah (pedas sesuai selera)
  12. 25 grBawang putih
  13. 50 mlAir asam jawa
  14. Secukupnyagaram halus
  15. 1 sdmCuka masak
  16. 200 mlAir
  17. Bahan Pelengkap
  18. 1 genggamSoun atau bihun, seduh air panas
  19. 1 sdmUdang rebon, sangrai blender, untuk taburan

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Blender udang, air, telur, lada.bubuk dan kaldu bubuk sampai halus.

  2. 2

    Aduk bahan 1 dengan 100 gr tapioka lalu masukkan sisa tepung bertahap hingga bisa dibentuk.

  3. 3

    Panaskan minyak lalu goreng adonan pempek hingga kering kecoklatan.
    Resep asli direbus dahulu, saya langsung goreng, sebagian disimpan di kulkas setelahnya, digoreng ulang saat akan disajikan hasilnya lebih kriuk.
    Sajikan dengan cuko pempek dan pelengkap lain.

  4. 4

    Membuat cuko (ini tahap sebelum membuat pempek yaa):
    Masak gula bersama bawang putih dan cabe hingga larut, tambahkan air asam jawa, cuka masak, aduk hingga tercampur, masak hingga kental, tunggu dingin lalu saring.
    Tahapan aslinya, cabe dan bawang dihaluskan lalu dimasukkan ke dalam larutan gula merah dimasak hingga kental.

  5. 5

    Sajikan di piring saji, bihun atau soun, irisan pempek, siram cuko lalu beri taburan udang rebon sangrai.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
aniesaryono
aniesaryono @AnieSaryono
pada
Denpasar, Bali
Suka masak, suka makan enakFull time mom of 1 daughter, full time interior designerSedang belajar untuk menyukai dessert, akan belajar untuk menguasai bakingBahagia kalo masakan untuk si bocah disukai bocahMemasak dengan cinta ❤❤IG aniesaryono
Lebih banyak

Resep Serupa