Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, hingga layu. Angkat, kemudian Chopper hingga halus.

Tumis bumbu yang dihaluskan tadi, tambahkan mericaa bubuk, dan ketumbar bubuk, masukkan juga, lengkuas, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga tanak, sisihkan. Kemudian didihkan air, masukkan ayam (jika ada busa kotor yang timbul, buang ya). Setelah rebusan sangat mendidih, masukkan bumbu tumis tadi.

Aduk hingga rata, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih lagi, koreksi rasa, kemudian angkat ayam. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Matikan api.

Goreng ayam hingga kekuningan, tunggu hangat, kemudian suwir ayam. Sisihkan

Siapkan soun, rendam air panas, tiriskan. Kol dan tauge siram air panas, kupas telur rebus, silahkan

Sambal: Siapkan cabe rawit, ulek hingga halus. Kemudian siram dengan minyak goreng yang sangat panas. Sisihkan

Bubuk Koya: goreng kerupuk udang hingga garing, kupas bawang putih lalu iris tipis, dan goreng garing, dinginkan

Siapkan Chopper, satukan kerupuk udang dan bawang putih goreng, Chopper hingga halus, simpan di wadah dan siap digunakan

Siapkan mangkuk, tambahkan satu centong nasi putih, masukkan soun, masukkan kol dan tauge, tambahkan suwiran ayam, siram kuah soto panas, tambahkan telur, tomat, taburan koya dan sambal, tidak lupa beri perasan jeruk nipis.