Oseng Mandai Tiwadak
Bukan orang asli Kalimantan atau Pulau Borneo, hanya saja masakan yang satu ini amat sangat sering mampir di akun media sosialku.
Membuat diri bertanya-tanya, bagaimana rasanya? Katanya bisa menghabiskan nasi sebakul, dan *Boom* ternyata bener gak cukup nasi sebakul ini mah.
Karena enak jadi kita stok fermentasi Mandai ini di dalam kulkas. Kalau lagi mager masak biasanya aku akan mengolah Mandai ini karena sat set masaknya.
Oseng Mandai Tiwadak
Bukan orang asli Kalimantan atau Pulau Borneo, hanya saja masakan yang satu ini amat sangat sering mampir di akun media sosialku.
Membuat diri bertanya-tanya, bagaimana rasanya? Katanya bisa menghabiskan nasi sebakul, dan *Boom* ternyata bener gak cukup nasi sebakul ini mah.
Karena enak jadi kita stok fermentasi Mandai ini di dalam kulkas. Kalau lagi mager masak biasanya aku akan mengolah Mandai ini karena sat set masaknya.
Cara Membuat
- 1
Peras Mandai, lalu iris tipis kemudian goreng hingga kecoklatan.
- 2
Siapkan bumbunya, lalu iris semua.
- 3
Tumis bawang terlebih dahulu hingga agak layu, masukkan cabe rawit, lalu terasi di hancurkan pakai tangan saja. Aduk rata, setelah itu masukkan tomat ijo.
- 4
Setelah semuanya layu, masukkan kecap manis, Saori, dan garam. Masukkan Mandai yang telah di goreng juga. Aduk rata, koreksi rasa.
- 5
Kalau bumbu sudah meresap, angkat lalu sajikan dengan nasi hangat beserta lauk pauknya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Oseng Mandai Tiwadak Oseng Mandai Tiwadak
Pagi bingung sarapan apa, keingatan punya stok mandai tiwadak. Mandai tiwadak itu terbuat dari kulit cempedak, biasanya difermentasikan, khas Banjar Kalsel ini. Akhirnya jadi lah oseng mandai ala resep @Dapur Ala Mama Jasmine..#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKandangan#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Kandangan#RecookPapadaan#Recook_MamaJasmine
-
-
-
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Salah satu masakan yang selalu mengingatkan saya dengan rumah adalah mandai 😁karena dari tahun 2000 sampai 2013 saya merantau jauh ke pulau seberang, belum pernah ketemu makanan satu ini kecuali di kampung halaman. Entah ya kalo sekarang, karena setau saya mandai mulai naik popularitasnya, mulai dikenal dan disukai orang² di luar borneo 😄daging kw satu ini adalah fermentasi kulit buah cempedak (kadang nangka), dan bisa dipastikan rasanya asin, jadi kalau tidak mau darah tinggi kumat gara² makan mandai keasinan, mandainya bisa direndam dulu dalam air cucian beras selama beberapa saat sebelum dimasak, dan selanjutnya ketika memasak juga gak usah ditambah garam lagi.#BamasakBesamaan_FavoritKeluarga#FavoritKeluarga#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_Borneo
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Olahan dari kulit cempedak, di awetkan dg proses penggaraman.. Khas kalimantan..
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Kalo udah musim cempedak, kulitnya ini yg dicari 😁🤔 dulu terima beres tinggal makan, sekarang mesti bikin sendiri...Titip sm paksu beli kulitnya aja di pasar, 15rb setengah kg, bs bwt masak berkali-kali...hemaaattt yg bikin gendaaattss 😅😅Paksu jg yg ngerendam kulitnya, dia cuci sambil diremas-remas biar getahnya berkurang trus direndam di air asin dlm wadah tertutup...Ada yg bilang makin lama direndam, makin enak.. menurut saya kalo lama direndam rasanya lbh asam en lbh gampang ancur...Saya lbh suka yg msh keras sih sebenarnya...tp karena ini Mandai udah lama direndam, hmpr 1minggu jd udah lemah bgt...Resep nyontek dr mba Yene Dandelion...dimodif dikit sesuai stok yg ada en tnp cabe karena dimakan bareng anak 5thn...#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
بسم الله الرحمن الرحيمMandai adalah hasil fermentasi kulit cempedak (kulit bagian dalam yg tebal) yg dicampur dg garam dan air lalu dibiarkan bbrp lama. (Bahkan hingga berbulan2,tetap bagus).Mandai merupakan lauk khas tanah Borneo (Kalimantan).Judul resep yg saya cooksnap ini adalah sambal goreng mandai. Tapi, krn cabenya saya iris2 saja (tdk sy haluskan), judul resep saya ganti jadi oseng mandai. Sebenarnya mandai ini bisa diolah mnjadi macam2 masakan seperti digoreng saja, goreng tepung, sayur santan, atau campuran tumisan.#PekanCookSnap#BamasakBaimbai#CookSnap_Kaltim#cookpadcommunity_Kalsel#cookpadcommunity_kotabaru#RecookOfTheWeek#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKotabaru
-
Oseng Mandai Tiwadak Pedas Oseng Mandai Tiwadak Pedas
Hari ini bikin Oseng Mandai Tiwadak Pedas (kulit buah cempedak). Bikinnya simple ga ribet. #MurahMeriah #JemputRejeki #MomenManis #AntiRibet #SayangAyah #PekanInspirasi #Pekan_Banjarmasin #CookpadComunity_Banjarmasin
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Oseng Mandai goreng, sudah lama pengen bikin ini.. Pas ada dikasih teman Mandai mentah, lgsg deh cus bikin..
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Lg musim buah cempedak cusss masak mandai. Mandai nih yg bikin nasi habis dan melupakan diet 😂Mandai tuh kulit buah cempedak..#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBalikpapan#KulaEtamCoCok#BubuhanKaltim#RecookBubuhanKaltim#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Balikpapan#kikiSQUAD
-
Oseng Mandai Oseng Mandai
Cempedak merupakan salah satu buah lokal diKalimantan Selatan, saat ini sedang musimnya. Cempedak bisa diolah menjadi beragam masakan/panganan. Hal yang sudah umum, cempedak diawetkan dengan garam menjadi mandai masakan khas Banjar. Kali ini saya kirim cooksnap ke Harian Project di you tube. Cara masaknya sederhana rasanya mantap dan kereen. Tks Harian Project🙏
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar