Kuah Lontong Sayur Medan

Name: Kuah Lontong Sayur Medan
Yield: 30-40 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah labu siam (aku pakai 1/2 buah pepaya muda); 2 buah wortel; 250 gr buncis; 4 l santan; 1 sdm garam (secukupnya); 1 sdm gula; 1/2 sdt kaldu jamur bubuk; 12 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 4 buah cabe merah besar; 4 sdm ketumbar, sangrai, haluskan; 1,5 sdm jinten, sangrai, haluskan; 5 sdm ebi; 12 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas muda; 2 ruas jari jahe; 2 butir kapulaga (ambil isinya saja); 50 ml minyak goreng; 10 lembar daun salam; 2 lembar daun kunyit; 8 lembar daun jeruk; 4 batang sereh, geprek; 3 ruas jari lengkuas, geprek

Tituk SK @mbantuk

Bandung

Biasanya aku bikin Sayur Godok Pepaya Muda ala Betawi untuk kuah ketupat menemani opor dan lain-lain. Kali ini aku coba bikin kuah lontong sayur ala Medan dengan resep Kak Citra @niizam
Rasanya mantaap.. dipadu dengan opor yang gurih, manisnya semur, dan pedasnya sambel goreng bikin Lebaran jadi makin istimewa.

Yuuk cobain...

#mbantuk_lauksayur
#berbagiRasaRamadan
#hidanganAndalan
#Gas2025 15.57
#pais_KatuanganBoboran
#cookpadCommunity_Bandung

Yuuk cobain...

#mbantuk_lauksayur
#berbagiRasaRamadan
#hidanganAndalan
#Gas2025 15.57
#pais_KatuanganBoboran
#cookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Kuah Lontong Sayur Medan

Tituk SK @mbantuk

Bandung

Yuuk cobain...

#mbantuk_lauksayur
#berbagiRasaRamadan
#hidanganAndalan
#Gas2025 15.57
#pais_KatuanganBoboran
#cookpadCommunity_Bandung

Yuuk cobain...

#mbantuk_lauksayur
#berbagiRasaRamadan
#hidanganAndalan
#Gas2025 15.57
#pais_KatuanganBoboran
#cookpadCommunity_Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

30-40 porsi

1 buahlabu siam (aku pakai 1/2 buah pepaya muda)
2 buahwortel
250 grbuncis
4 lsantan
1 sdmgaram (secukupnya)
1 sdmgula
1/2 sdtkaldu jamur bubuk
Bumbu Halus:
12 siungbawang putih
4 butirkemiri
4 buahcabe merah besar
4 sdmketumbar, sangrai, haluskan
1,5 sdmjinten, sangrai, haluskan
5 sdmebi
12 ruas jarikunyit
2 ruas jarilengkuas muda
2 ruas jarijahe
2 butirkapulaga (ambil isinya saja)
50 mlminyak goreng
Bumbu Rempah Cemplung:
10 lembardaun salam
2 lembardaun kunyit
8 lembardaun jeruk
4 batangsereh, geprek
3 ruas jarilengkuas, geprek

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan. Cuci bersih dan potong-potong sayuran.
2

Blender bumbu halus menggunakan minyak.
3

Tumis bumbu rempah sampai sedikit layu. Masukkan bumbu halus.
4

Tumis sampai bumbu matang dan tidak bau langu.
5

Masukkan buncis dan wortel. Tumis.
6

Tambahkan santan, didihkan.
7

Masukkan pepaya muda, gula, garam, penyedap. Didihkan kembali. Tes rasa.
8

Penyajian: Taruh lontong atau ketupat di piring. Siram kuah sayur. Tambahkan pelengkap sesuai selera. (ala Medan: bihun goreng, telur, kering kentang balado, sambal tauco, bumbu rendang, kerupuk merah)

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Tituk SK @mbantuk

pada 02 April 2025 05.02

Bandung

Top 100 Authors Cookpad 2022.Suka makan, suka jajan, suka masak, suka coba resep baru. Kadang-kadang suka menulis cerita dan memotret apa saja."You are the chef at your home. Feel free to adjust any ingredients to your taste. Be creative, make mistakes & learn new things."Resep yang ditulis di sini semua sudah teruji.Hastag untuk mencari resep:#mbantuk_karbo#mbantuk_lauksayur#mbantuk_kuetradisional#mbantuk_gorengan#mbantuk_bolucake#mbantuk_minuman#mbantuk_puding#mbantuk_rawfood

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya