Masukan ke dalam food processor, daging ayam yg sudah dipotong², bawang putih, bawang merah goreng, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, 150 ml air es dan putih telur, giling hingga halus dan semua bahan menyatu.

Masukan nasi dan 150 ml air es, giling lagi hingga halus dan semua bahan tercampur rata.

Masukan tepung tapioka, giling sebentar.

Tambahkan kecap manis (tujuan pemberian kecap manis agar warna pada bakso terlihat cantik seperti bakso sapi, boleh skip jika tak suka warna agak gelap pada bakso yaaa). Giling lagi hingga tercampur rata.

Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah, simpan dalam freezer 1 jam agar adonan dingin dan mudah dibentuk. Keluarkan adonan, bentuk dengan menggunakan tangan dengan bantuan sendok.

Masukan adonan ke dalam air yang sudah direbus dan panas sebelumnya. Biarkan bakso mengapung dengan sendirinya.

Angkat bakso yang sudah mengapung, masukan ke dalam air es (tujuannya agar proses pematangan pada bakso terhenti dan bakso menjadi kenyal dan enak). Angkat bakso yang sudah dingin, kemas dalam wadah kedap udara. Simpan dalam freezer untuk sewaktu² digunakan. Atau bisa juga mengolahnya langsung jadi makanan kesukaan.