Cek keaktifan ragi:
● Siapkan ragi di mangkuk kecil, tambahkan 1/2sdt gula pasir dan 2sdm air hangat kuku. Aduk rata.
● Tutup mangkuk lalu tunggu selama 6-8 menit. Jika berbuih tandanya ragi masih aktif dan siap digunakan.

● Siapkan bowl masukkan tepung terigu, susu bubuk,telur, gula pasir Rose Brand dan ragi. Aduk rata.
● Tuang air es / susu cair sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas. Uleni atau mixer sampai setengah kalis.

Setelah adonan setengah kalis, masukkan garam dan margarin. Uleni sampai kalis elastis.

● Potong-potong dan timbang adonan per 35gr atau sesuaikan selera.
● Rounding atau bulatkan adonan hingga padat dan mulus, setelah semua selesai, tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 30 menit.

● Setelah 30 menit, ambil satu adonan (urutkan dari yang pertama dirounding) lalu tekan sedikit, agar bentuknya sedikit pipih, setelah itu letakkan adonan diatas kertas roti, agar mudah saat menggoreng nanti, lakukan sampai habis.
● Tutup adonan dengan serbet bersih, Proofing selama ±40 menit (atau hingga mengembang 2x lipat).
● Setelah adonan mengembang 2x lipat, terasa ringan dan ketika disentuh adonan akan kembali secara perlahan, artinya adonan sudah siap digoreng.

● Panaskan minyak goreng di wajan agak besar, saat menggoreng minyak harus banyak dan panas, tetapi gunakan api kecil saja.
● Setelah minyak panas, masukkan satu persatu bomboloni, goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, setelah satu sisi kecoklatan, balik, goreng kembali hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan diatas kertas minyak atau tisu dapur, dinginkan.

● Setelah dingin, gulingkan bomboloni ke dalam campuran gula palm dan gula halus. Saya gunakan gula donat rasa strawberry.
● Lubangi tengahnya dengan bantuan pisau atau sumpit, semprotkan filling coklat

Sajikan bersama teh hangat atau es kopi favorit keluarga anda ♡