Telur Kelapa Aceh
Salah satu makanan khas yang saya rindukan dari kunjungan-kunjungan ke Aceh. Resep ini khas sekali ditemui di warung-warung makan kecil dengan cita rasa tradisionalnya. Sebenarnya pakai telur bebek, tapi saya pakai telur ayam biasa. Lalu kali ini karena rindu sekali pada cita rasa makanan khas Aceh, saya ganti daun jeruk dengan daun temurui.
Telur Kelapa Aceh
Salah satu makanan khas yang saya rindukan dari kunjungan-kunjungan ke Aceh. Resep ini khas sekali ditemui di warung-warung makan kecil dengan cita rasa tradisionalnya. Sebenarnya pakai telur bebek, tapi saya pakai telur ayam biasa. Lalu kali ini karena rindu sekali pada cita rasa makanan khas Aceh, saya ganti daun jeruk dengan daun temurui.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus kelapa parut bersama sedikit garam. Sisihkan. Sementara itu, haluskan bawang, cabai, dan asam sunti. Saya tidak tambah lagi karena asam suntinya masih ada sisa rasa asin.
- 2
Masukkan kelapa parut dan irisan daun kari (boleh diganti daun jeruk). Campur menggunakan ulegan agar sedikit keluar sari2 dari kelapa.
- 3
Masukkan telur dan adul rata menggunakan spatula/sendok.
- 4
Panaskan minyak, masukkan satu sendok makan ke dalam minyak (usahakan terendam) panas dan api sedang. Diamkan hingga cukup kaku untuk dibalik. Masak hingga matang. Warnanya memang coklat karena memakai asam sunti. Nikmati dengan nasi hangat dan sayur pilihan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar