Siapkan semua bumbu iris, bersihkan ikan tenggiri. Saya cuci dan balur garam kasar + Jeruk nipis. Sisihkan.

Tumis bawang putih & merah, masukan cabe, daun jeruk, salam, jahe, lengkuas dan sereh geprek.

Tumis hingga harum, masukan ikan biarkan 2-3 menit.

Baru tambahkan secukupnya air, dan kunyit bubuk, aduk rata.

Tambahkan garam, lada gula dan kaldu bubuk. Masuk asam jawa, cabe rawit utuh.

Setelah mendidih, ikan hampir matang dan bumbu sudah meresap, baru masukkan tomat. Aduk perlahan, setelah matang angkat

Sajikan, Taburi daun kemangi, seledri/ wansui.