Ayam Besengek (39)

Name: Ayam Besengek (39)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha ayam (atas bawah); 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm lengkuas; 1 batang sereh bagian putih; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 3 butir kemiri; 3 buah cabe merah besar; 1/2 sdt terasi; secukupnya Garam; 4 lbr daun jeruk; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdm gula merah; 1 sdm air asam; sesuai selera Rawit utuh; 300 ml santan (1/2 butir kelapa)

Yulia Bunda Alsyra @Yulia_alsyra

Pekalongan- Jateng

Kuliner khas jepara yg berbumbu medok, gurih pedas dg aroma bakaran dan terasi makin menggugah selera untuk segera mengambil nasi. Yuk recook dan jadikan salah satu menu ayam di dapur bunda...

Lebih banyak

Ayam Besengek (39)

Yulia Bunda Alsyra @Yulia_alsyra

Pekalongan- Jateng

Kuliner khas jepara yg berbumbu medok, gurih pedas dg aroma bakaran dan terasi makin menggugah selera untuk segera mengambil nasi. Yuk recook dan jadikan salah satu menu ayam di dapur bunda...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

500 grpaha ayam (atas bawah)
Bumbu marinasi :
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
Bumbu halus :
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmlengkuas
1 batangsereh bagian putih
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
3 butirkemiri
3 buahcabe merah besar
1/2 sdtterasi
Bumbu cemplung :
secukupnyaGaram
4 lbrdaun jeruk
1 sdtkaldu bubuk
1 sdmgula merah
1 sdmair asam
sesuai seleraRawit utuh
300 mlsantan (1/2 butir kelapa)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam. Lalu marinasi selama min 30 mnt.
2

Haluskan bumbu
3

Setelah marinasi 30 mnt, bakar ayam smp kecoklatan
4

Tumis bumbu halus smp harum
5

Masukkan air asam, santan dan bahan lain kecuali gula merah, masak smp mendidih lalu masukkan ayam.
6

Masukkan gula merah lalu masak dg api kecil sampai matang, jgn lupa koreksi rasa
7

Masak terus sampai kuah menyusut, ayam seperti tergoreng minyak. Angkat dan sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Yulia Bunda Alsyra @Yulia_alsyra

pada 05 Januari 2026 07.54

Pekalongan- Jateng

Bergabung 26 nov 2025Saya pecinta kuliner nusantara, daerah manapun asal cocok di lidah keluarga pasti akan jd daftar menu yg akan selalu sy recook.Semoga menu" saya yg ada di sini bs jd inspirasi orang lain untuk memasak buat keluarga tercinta mereka.Di cookpad...belajar bersama, berbagi bersama...❤️

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya