Terong isi (Azerbaijan : dolmasi Badımcan), (Turki : dolmasi Patlıcan), (Italia : Melanzane ripiene) adalah hidangan khas dari banyak negara .
Terong isi terutama berbahan daging (domba) dan nasi. Bahan lainnya yaitu terong, daging cincang, nasi, bawang merah, pasta tomat, tomat, peterseli, mint, garam, lada hitam, minyak bunga matahari .
Di Italia, terung yang diisi dimasak dalam oven dan dapat diisi dengan keju mozzerella (di Roma) atau dengan daging cincang (di Sisilia). Di Sisilia, digunakan berbagai varietas atau jenis terong ungu.
Terong adalah salah satu sayuran favoritku. Sebenarnya terong adalah jenis buah-apakah kamu tahu itu? Terong dimasak sebagai sayuran, seperti tomat. Hal persamaan lain antara terong dan tomat : mereka adalah anggota dari keluarga nightshade. Terong dan tomat begitu serbaguna ; mereka dapat dibuat acar, digoreng, direbus, ditumis, dipanggang, diisi, dipanggang, dan untuk bubur. Dan terong tidak semuanya berwarna ungu. Ada terong ungu, oranye, hijau, dan memiliki bintik atau totol.
Terong adalah tanaman asli benua India dan wilayah Himalaya. Mereka telah dibudidayakan di Asia Tenggara sejak zaman prasejarah. Musafir Arab membawa terong ke daerah Mediterania di awal abad pertengahan.
Di dunia internasional, terong disebut “EGGPLANT” karena di abad ke-18 varietas yang banyak dikenal adalah yang berwarna putih pucat kekuningan, dan mirip telur ayam.
Terong yang pahit ketika mentah, tetapi mengembangkan rasa gurih dan kompleks ketika dimasak. Tekstur daging buahnya adalah menyerap saus dan cairan sehingga mudah dimasak.

Kmren sore Q cba bkin coz kbtulan msih da terong di dapur. Maksud hati ngasih kejux dkit ja spy suami mo cba, trnyata te2p g mau jg. Pdhal rasanya asli enak kyk salad yg kmren Q bkin... y udh aee mo gmn lgi, nmx jua g bka mkn keju HEHEHE. Tau gtu kmren Q cicipin teman yg biasa bgian percobaan ^_^v
Tnpa pnjg lbar (kyk badanQ hahay) ne Q cba bagi resepnya