Sayur Asem Jakarta

Name: Sayur Asem Jakarta
Yield: 5-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah labu siam ukuran kecil (200 gr berat bersih), potong kecil; 1 buah jagung manis, potong kecil; 120 gr nangka muda, potong kecil; 1 buah terong ungu (170 gr), potong kecil; 5 buah terong telunjuk, potong kecil; 5 lonjor kacang panjang, potong kecil; 1 lembar kol, potong kecil (sisa yg ada di dapur, boleh 2 lembar kalau ada); 1 genggam daun melinjo (8 pucuk muda); 1 genggam kacang tanah (40 gr); 1 sdm asam jawa (sesuai selera tingkat keasaman kuah); 2 sdt garam; 1,5 sdt kaldu bubuk; 2 sdt gula palem; 1.750 ml air; 6 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 buah cabai merah keriting; 3 butir kemiri; 1 sdt terasi (me: 1 bungkus kecil ukuran permen); 3 cm lengkuas (1,5 jari), geprek/iris tipis; 3 lembar daun salam ukuran kecil (besar 2 lembar)

Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo

Bireuen - Aceh - Indonesia

Minggu, 28.06.26 .. Bismillah,, akhirnya di jam-jam terakhir masih bisa ikut posbar Cookpad Challenge minggu ini dengan tema "Cita Rasa Betawi" untuk memperingati hari jadi Ibu Kota Jakarta yang ke-499 ..

Salah satu kuliner Betawi yang sering saya masak di rumah, yaitu Sayur Asem Jakarta atau Sayur Asem Betawi dan Semur Daging Betawi. Kali ini saya membuat Sayur Asem Jakarta dengan mengcooksnap resep Uni @inakpunyoraso pemenang arisan Genk PeDa minggu ini. Resep yang saya tulis sudah disesuaikan dengan bahan yang saya gunakan.

#GenkPejuangDapur
#GenkPeDa_Eksis
#CookmemberPeDa5_Okta
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Aceh
#CookpadCommunity_Sumbar
#Babako26_CitoRasoBetawi
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_MasakanNusantara
#DapurNauzalla_SayurAsem

Lebih banyak

Sayur Asem Jakarta

Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo

Bireuen - Aceh - Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5-7 orang

1 buahlabu siam ukuran kecil (200 gr berat bersih), potong kecil
1 buahjagung manis, potong kecil
120 grnangka muda, potong kecil
1 buahterong ungu (170 gr), potong kecil
5 buahterong telunjuk, potong kecil
5 lonjorkacang panjang, potong kecil
1 lembarkol, potong kecil (sisa yg ada di dapur, boleh 2 lembar kalau ada)
1 genggamdaun melinjo (8 pucuk muda)
1 genggamkacang tanah (40 gr)
1 sdmasam jawa (sesuai selera tingkat keasaman kuah)
2 sdtgaram
1,5 sdtkaldu bubuk
2 sdtgula palem
1.750 mlair
Bumbu Halus:
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
4 buahcabai merah keriting
3 butirkemiri
1 sdtterasi (me: 1 bungkus kecil ukuran permen)
Bumbu Cemplung
3 cmlengkuas (1,5 jari), geprek/iris tipis
3 lembardaun salam ukuran kecil (besar 2 lembar)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Siapkan bahan yang digunakan.
2

Didihkan air, masukkan nangka, bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Tambahkan kacang tanah, masak sampai nangka dan kacang tanah setengah empuk. Kemudian bumbui garam dan masukkan asam Jawa.
3

Selanjutnya masukkan sayuran dari yang keras terlebih dahulu, dimulai dari labu siam, jagung manis. Kemudian terong ungu dan terong telunjuk. Disusul kacang panjang, daun melinjo dan kol, aduk rata. Bumbui gula palem dan kaldu bubuk.
4

Masak sampai sayuran matang dan bumbu menyatu. Jangan lupa koreksi rasa asam dan asinnya, kemudian matikan api.
5

Sajikan dengan pelengkap ikan/tempe/tahu goreng, ikan asin dan sambal terasi.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo

pada 28 Juni 2026 16.10

Bireuen - Aceh - Indonesia

Aceh-Yogyakarta .. Hobby cooking, baking & juga jajan .. Suka masak menu yg simple .. Resep sudah dicoba di dapur mungil sy,, mdh2an bermanfaat ^_^ ..🧡16.04.16📝29.11.16IG: @nauzaery_setyoOwner: Dapur Nauzalla

Lebih banyak

Komentar

Oktaviani (Bund@ Keyl@) @inakpunyoraso

28 Juni 2026 21.52

Mmm sueeegeeerrrrnyooo🤤🤤

Kata kunci

Sayur Asem Jakarta

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya