Buat isiannya dulu : cuci bersih ubi jalan, kemudian di kukus sampai empuk, potong kecil2 bentuk kotak sisihkan. Rebus mi sampai lunak tiriskan, tumis bumbu halus masukkan wortel tumis sampai lunak masukkan ubi jalar, mi, daun bawang, daun seledri, tambahkan garam aduk rata, angkat dan dinginkan.

Buat kulitnya : campur dalam wadah tepung terigu, garam aduk rata tuangi margarin panas, aduk rata tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan di rasa cukup untuk bisa di cetak.

Ambil sebagian adonan lalu giling sampai ketebalan yg diinginkan (sy sampai ketebalan no 4)

Goreng dengan menggunakan minyak yang banyak, siram2 agar membentuk gelembung2 kecil di permukaan pastel. Goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Untuk sambal kuah : blender semua bahan lalu dimasak sampai mendidih.