Potong ayam kecil-kecil, marinasi dengan bawang putih, minyak wijen, dan dry rub 15 menit.

Sembari menunggu ayam dimarinasi, campur tepung mocaf, beras, maizena, garam, parsley, oregano.

Ambil sebagian campuran tepung, masukkan telur dan air sehingga jadi adonan basah.

Rebus ayam dengan sedikit air. Jika sudah matang, tiriskan sampai benar-benar dingin.

Balur ayam yang sudah dingin ke tepung basah, lalu ke tepung kering.

Siapkan wajan dan panaskan minyak

Goreng ayam hingga kecoklatan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega.

Tambahkan kecap, lada, garam, air rebusan ayam, aduk rata. Cicipi terlebih dahulu.

Jika sudah pas, masukkan ayam goreng, tumis hingga bumbu meresap.

Sebagai pelengkap, kukus wortel dan buncis sebentar.