Coto Makassar
Karena mau cari masakan yang banyak rempah tapi cocok untuk mengurangi daging di freezer, jadilah eksekusi resepnya @deapath_dsq yaitu Coto Makassar.
Dulu pertama merantau ke sana, kurang lebih 5 tahun tinggal karena bekerja, lama2 adaptasi dengan makanan khas Makassar, yang enak2 semua 😁
Karena malas berburu Coto yang otentik di Tangsel atau di Jakarta, coba deh eksekusi resep dari Cookpader Makassar saja. Silakan mencoba yaa..
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Tangerang
Coto Makassar
Karena mau cari masakan yang banyak rempah tapi cocok untuk mengurangi daging di freezer, jadilah eksekusi resepnya @deapath_dsq yaitu Coto Makassar.
Dulu pertama merantau ke sana, kurang lebih 5 tahun tinggal karena bekerja, lama2 adaptasi dengan makanan khas Makassar, yang enak2 semua 😁
Karena malas berburu Coto yang otentik di Tangsel atau di Jakarta, coba deh eksekusi resep dari Cookpader Makassar saja. Silakan mencoba yaa..
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#CookpadCommunity_Tangerang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kemiri, jintan, merica dan ketumbar lalu haluskan.
- 2
Goreng setengah matang bumbu lainnya lalu blender hingga halus, masukkan juga ulekan merica, dkk, beri sedikit air, setelah menyusut beri minyak lalu goreng hingga bumbunya agak kering. Sisihkan.
- 3
Rebus air kurang lebih 1 liter lalu masukkan daging. Setelah mendidih buang airnya lalu rebus 3 liter air. Masukkan kembali dagingnya lalu rebus hingga empuk (aku pakai metode 5 30 7). Masukkan juga serai dan daun salam, rebus hingga daging empuk. Di tempat lain, goreng kacang hingga matang.
- 4
Blender kacang hingga halus, sisihkan. Setelah daging empuk, masukkan bumbu coto dan kacang yang sudah diblender. Masak hingga bumbu meresap.
- 5
Masukkan garam, gula merah, penyedap dan santan instan, koreksi rasa. Sajikan. Aku skip burasa dan daun bawang.
Tips
Daging boleh direbus dalam keadaan utuh pada rebusan pertama, setelah ditiriskan, bisa dipotong2 dulu sebelum direbus yang kedua kali.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar