Semar Mendem Solo
#jajanantempodoeloe
' Hari ini bikin sosis solo aja ya?', dari semalam pingin bikin gorengan klasik kesukaan suami.
' semar mendem aja gimana?', wih, *ngelunjak nih...
Semar mendem, ehm, bukan jajanan yang biasa, luar biasa kikrik* basa jawa buat ribet* menyiapkannya. Ada adonan ketan, isian ayam, telur dadar, dan saus manis. Eits, beneran lho, kalau semar mendem di solo memang pakai saus. yang rasanya manis gurih, terbuat dari gula pasir, santan, tepung beras dan garam. Bukan semar mendem namanya kalau gak ada saus manisnya.
Dan jajanan ini gak cuma disukai oleh ' angkatan tua' seperti saya dan suami, anak anak pun suka lho.
Makanya, cobain yuk?
Semar Mendem Solo
#jajanantempodoeloe
' Hari ini bikin sosis solo aja ya?', dari semalam pingin bikin gorengan klasik kesukaan suami.
' semar mendem aja gimana?', wih, *ngelunjak nih...
Semar mendem, ehm, bukan jajanan yang biasa, luar biasa kikrik* basa jawa buat ribet* menyiapkannya. Ada adonan ketan, isian ayam, telur dadar, dan saus manis. Eits, beneran lho, kalau semar mendem di solo memang pakai saus. yang rasanya manis gurih, terbuat dari gula pasir, santan, tepung beras dan garam. Bukan semar mendem namanya kalau gak ada saus manisnya.
Dan jajanan ini gak cuma disukai oleh ' angkatan tua' seperti saya dan suami, anak anak pun suka lho.
Makanya, cobain yuk?
Cara Membuat
- 1
Pertama kukus beras ketan 15 menit dalam dandang dengan air mendidih. Ingat ya, teman teman, jangan memasukkan beras ketan sebelum uap panas banyak, apalagi kalau belum mendidih, mletis nanti berasnya. Matikan. Di tempat lain, panaskan 1 bungkus santan kental 90ml ( saya pakai Bumas, kalau pakai merk lain yang uk 65 ml, tambahkan separuh bungkus lagi), beri air 50ml, sejumput garam, dan daun pandan, biarkan mendidih. Matikan. Masukkan ketan aron ke dalamnya, aduk aduk hingga meresap. Sisihkan
- 2
Haluskan ketumbar, jinten, bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, hingga harum.
Masukkan daging ayam. Resep dari mertua, daging ayam harusnya direbus, lalu disuwir suwir halus, baru dimasukkan ke dalam tumisan bumbu ( But im too lazy to do that,... ). Jadi bagi teman teman yang punya daging ayam bertulang, rebus saja, baru disuwir suwir hehe...
Tambahkan setengah bungkus santal kental, selembar daun salam, daun pandan yang disimpul, garam dan gula pasir secukupnya. Aduk aduk hingga santannya susut. Sisihkan - 3
Kocok lepas telur, campur dengan sisa santan, beri garam secukupnya. Buat dadar tipis tipis dengan teflon. Kira kira jadi 10 buah.
Nah, kita sudah siap membuat adonan utama semar mendemnya.
- 4
Kepali nasi ketan menjadi sepuluh bagian, agar lebih mudah menyamakan ukuran. Ambil satu kepal, pipihkan. Agar tidak lengket gunakan plastik sebagai alas telenan, dan gunakan plastik sebagai sarung tangan. Beri satu sendok teh isian, bentuk bulat pipih. Taruh bulatan tadi di selembar telur dadar. Lipat bentuk amplop.
- 5
Kukus semar mendem selama 30 menit. Ingat ya, teman teman, biarkan air mendidih dulu, dan uapnya cukup banyak, sebelum memasukkan semar mendemnya. Matikan. Biarkan tutup dandang terbuka, supaya uap air yang mendingin tidak jatuh ke semar mendem, setelah dingin, pindahkan ke wadah.
- 6
Campur 4 sdm gula pasir, tepung beras, garam, satu bungkus santan 90ml, 100ml air. Aduk hingga tidak bergerindil, untuk mudahnya, saring. Panaskan dengan api kecil, beri daun pandan yang disimpul. Aduk agar santan tidak pecah dan bergerindil. Matikan api bila telah mendidih.
- 7
Sajikan semar mendem, dengan saus manis.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Semar Mendem Solo Semar Mendem Solo
Jajan pasar wong Solo yang satu ini rasanya manis, gurih, legit, enaaak. Resep dari mba Frida, aku tambahin bahan fla Buat snack takjil cocok juga nih.
-
Semar Mendem Semar Mendem
Pertama kali kenal Semar Mendem itu saat kuliah. Entah kenapa dari sejak awal masuk sampai lulus saya selalu ada di seksi konsumsi 😆😆 nah... Pertama kali belanja konsumsi dalam daftar Snack ada Semar Mendem, saya bingung kuenya yang mana ya ??? Eeehh ternyata dadar gulung yang isinya ketan itu ya ? Yang kayak lemper tapi bukan lemper 😁😁😁. Penggemar kue yang satu ini lumayan banyak lho... Sampai kalau saya belanja Snack untuk konsumsi harus datang pagi demi kebagian Semar mendem. Setelah bertahun-tahun lulus saya belum pernah ketemu Semar mendem lagi, kan jadi kangen. Sebagai Emak millenial yang temannya HP dan internet, saya browsing aja nyari resepnya, setelah saya cek bahannya kayaknya mirip sama bahan yang ada dalam Semar mendem yang sering saya cicipi dulu, cuss saya coba bikin. Makasih resepnya mbak @setia_dini91#cookpadcommunity_id_kalsel#cookpdcommunity_KualaKapuas
-
Semar Mendem Semar Mendem
snack gurih yang memorable buat saya yang dulu tinggal di pinggiran kota salatiga..selain sosis solo..inilah jajanan yang disuka almarhum bapak saya dan nurun ke saya..bumbu isian dan ketan saya modifikasi lagi dari resep asli Momy's Kitchen.#SiapRamadan#AhlinyaAyamtips : saat mengisi ketan dengan isian/gepuk ayam hendaknya tidak usah terlalu besar, karna nanti akan dibungkus lagi dengan dadar telur. biar nggak kebesaran. (punya saya gendut banget, alasannya biar cepat selesai..🤭)
-
Semar Mendem Semar Mendem
Ini Semar Mendem pake resep dari www.resepnugraha.net, tapi aku isi abon biar praktis. Embuh kenapa kok arane Semar Mendem yo? halah sing penting enak toh 😅. Tapi emang semua makanan di Solo enaaaak2, apalagi kalo gratis .. Nggih nopo nggih? ✌😆
-
Semar Mendem Semar Mendem
Source : @mrskoriCemilan tradisional memang selalu ngangenin ya moms. Termasuk salah satunya semar mendem. Hampir mirip dengan lemper terbuat dari ketan isi ayam atau abon tapi dibungkus dengan dadar telur. Manis gurih pulen.Note: saya bikin ⅓ resep adonan ketan.#PekanPosbar#BarapiManjuhu#TanjuTanjung#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Borneo
-
Semar Mendem Semar Mendem
Semar mendem adalah sejenis lemper yang tidak dibalut dengan daun. Sebagai pembalutnya, digunakan semacam dadaran atau crepe yang terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yang dipanaskan dengan cepat sehingga bentuknya memadat (Wikipedia)Sudah lama ingin buat jajanan tradisional ini, tapi gatau komposisinya 😀 hingga nemu resepnya Mba Amy Regen mudah bikinnya, dan enak...Saya modif dikit, ketannya saya masak di magic com biar lebih praktis dan ga banyak cucian perabot, xixixi..#PejuangGoldenBatikApron
-
Semar Mendem Semar Mendem
Variasi lemper yang ga usah ribet bungkus pake daun 😁 maklum musim kemarau, daun jadi bemer-bener naik daun....
-
Semar Mendem Semar Mendem
Jajanan pasar favorit jg nih, lmyn buat ganjal perut klo lg males makan nasi. Apalagi buat busui2 yg bentar2 pengen ngemil tp jg ngenyangin😬
-
Semar Mendem Semar Mendem
Pasti tahu Semar Mendem dong? Mirip dengan lemper, tapi tidak dibungkus daun, melainkan dibalut dadar telur yang lembut....Seperti biasa, resep yang saya share di sini adalah hasil praktek bersama murid :)( Resepnya saya ambil dari http://hesti-myworkofart.blogspot.co.id/2010/05/semar-mendem.html , dengan beberapa modifikasi)Begitu pula dengan fotonya. Asli dokumen pribadi saya ( saya screenshot dari IG pribadi ) , dan mungkin beberapa murid saya juga punya sih....Yang mau coba bikin, yuk mari simak resepnya......
-
Semar Mendem Semar Mendem
12-07-2020Semar mendem adalah sejenis lemper yg tdk dibalut dengan daun. Sebagai pembalutnya digunakan semacam dadaran atau crepe yg terbuat dari campuran telur dan tepung terigu yg dipanaskan dengan cepat sehingga bentuknya memadat. (Wikipedia)Cara mengolah resep kue semar mendem ini memang agak merepotkan makanya kebanyakan orang lebih senang beli.Karena penasaran ibun bikin sendiri hasil cookmark resep mba Muu Kitchen's yg sudah lama banget ibun simpan. Kesimpulannya mending beli aja deh kalau cuma buat tombo kangen reffooott maakk! 🤦😁Resep aslinya bisa dicek di sini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11578878-semar-mendem-isi-ayam?invite_token=qqy6bCGUnMf4Af4B7zSUPUVa&shared_at=1594514247#GA_TheNextLevel#JadiHero_Jakarta#cookpadcommunity_jakarta
-
Semar Mendem Semar Mendem
Efek keabisan daun pas bebikin lemper, dijadiin deh menu baru ala-ala saia.Ga otentik soalnya kalo aslinya pake isian suwiran ayam, lahh ini krn lagi bikin lemper isi abon ya jadi semar isi abon😂😂.Ketan pake resep andalan aku nyontek primarasa, isian abon beli di supermarket, kalo kulitnya bunda Diahdidi punya😆.
-
Semar Mendem Semar Mendem
#CookpadCommunity_Bekasi#PosbarMeetUp_KombesSource : @endahswati0110Bikin lemper versi no bungkus² daun pisang. Salah satu makanan tradisional khas kota Solo yang kulit luarnya terbuat dari campuran telur dan terigu.Santan, gula pasir dan minyak goreng nya menggunakan produk dari @RoseBrand yang emang paling tepat untuk membuat kue tradisional, cake, dll 👍
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar