Bubur Randang
Salah satu bubur khas Kalimantan Selatan ini termasuk #jajanantempodoeloe.
Terbuat dari bahan unik yg banyak di jumpai di pasar2 tradisional di seluruh kawasan Kal Sel, yaitu 'sagu randang'.
Belum ada yg tau? Bahan ini asalnya dari saripati tanaman sagu rumbia yg menghasilkan tepung sagu basah kemudian diolah atau diproses kembali sehingga menghasilkan produk olahan baru yg disebut 'sagu randang' tadi. Bentuknya mirip sagu mutiara tp butiran-butirannya lebih kasar. Rasanya hambar. Warnanya sedikit kusam. Ketika di masak dia cepat matangnya, beda dgn sagu mutiara.
Ukuran cangkir yg saya gunakan sekitar 200 ml atau cangkir belimbingan😊
Bubur Randang
Salah satu bubur khas Kalimantan Selatan ini termasuk #jajanantempodoeloe.
Terbuat dari bahan unik yg banyak di jumpai di pasar2 tradisional di seluruh kawasan Kal Sel, yaitu 'sagu randang'.
Belum ada yg tau? Bahan ini asalnya dari saripati tanaman sagu rumbia yg menghasilkan tepung sagu basah kemudian diolah atau diproses kembali sehingga menghasilkan produk olahan baru yg disebut 'sagu randang' tadi. Bentuknya mirip sagu mutiara tp butiran-butirannya lebih kasar. Rasanya hambar. Warnanya sedikit kusam. Ketika di masak dia cepat matangnya, beda dgn sagu mutiara.
Ukuran cangkir yg saya gunakan sekitar 200 ml atau cangkir belimbingan😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ini loh yg namanya 'sagu randang'
- 2
Rebus dulu gula merah dgn 1 gelas air hingga mencair, kemudian saring.
- 3
'Sagu rendang' di cuci bersih (dibawah air mengalir), lalu tiriskan (gunakan saringan santan sebagai penirisnya jd butiran halusnya masih bisa ngumpul ngga kebuang).
- 4
Didihkan 6 gelas air, masukkan 'sagu randang' serta daun pandan.
Masak hingga sagu berubah menjadi bening di atas api sedang sambil terus di aduk (di foto ini airnya ada kecampur santan sedikit, tp ngga masalah).
- 5
Masukkan sebagian santan instant (nanti sisanya untuk campuran saus santan).
Aduk rata.
- 6
Tuang larutan gula merah.
Beri garam. Aduk rata.
Tambahkan beberapa sendok gula pasir hingga mendapat rasa manis yg sesuai selera.
- 7
Masak sambil diaduk terus menerus hingga bubur mengental.
Angkat dan dinginkan.
- 8
💠 Saus santan :
Campur 2 1/2 gelas air dgn sisa santan instant, larutan kanji, daun pandan serta garam.Rebus di atas api kecil sambil terus di aduk-aduk hingga mendidih.
Angkat. (larutan kanji boleh diabaikan jika kurang suka saus santan yg agak kental dikit)
- 9
Sajikan bubur bersama saus santan.
>>Selain itu, selagi bubur masih hangat jg bisa langsung dihidangkan tanpa menambahkan saus santan karena ketika masih hangat bubur masih setengah encer.
- 10
Tapi ketika sudah dingin, bubur akan mengental dan cenderung menggumpal jd perlu disajikan dgn tambahan saus santan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)