Ayam Goreng Kalasan

Name: Ayam Goreng Kalasan
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam (potong 4 bagian); 1 lembar daun salam; 2 cm lengkuas (memarkan); 1/2 batang serai (memarkan); 1 1/2 sdt garam; 3 sdm gula pasir; 1-2 sdm kecap manis; 500 ml air kelapa (bisa diganti dgn air biasa); minyak untuk menggoreng; 4 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 ruas jari kunyit; Sambal Bajak*) atau sambal favorit bunda; Lalapan (timun, kemangi, kol)

diana az @diana_az

Banjarbaru - Kal Sel

Biasanya saya kalo bikin Ayam Goreng Kalasan tuh selalu pk bumbu jadi yg sachetan itu. Praktis, cepat dan rasanya pas di lidah.
.
Nah, kali ini saya mau buat sendiri bumbunya...
Nostalgia masak Ayam Kalasan pertama kalinya ya pake bumbu ini sebelum beralih ke bumbu sachetan itu...
Hasilnya jauh lebih enak, tetap praktis dan yang penting lebih sehat bebas pengawet😃😋
Kalau mau ayam goreng dgn rasa yg legit, gunakan air kelapa sebagai perebusnya. Tapi waktu masak ini saya malah ngga pake air kelapa di ganti sama air biasa gara2 pas mau masak air kelapanya dah bau basi gitu😢
.
*)Resep Sambal Bajak https://cookpad.wasmer.app/id/resep/273024-sambal-bajak-ngga-pake-bersin?via=profile

Lebih banyak

Ayam Goreng Kalasan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

1/2 ekorayam (potong 4 bagian)
1 lembardaun salam
2 cmlengkuas (memarkan)
1/2 batangserai (memarkan)
1 1/2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
1-2 sdmkecap manis
500 mlair kelapa (bisa diganti dgn air biasa)
minyak untuk menggoreng
💠 Bumbu-bumbu 💠
4 butirbawang merah
3 siungbawang putih
1/2 sdmketumbar
1/2 ruas jarikunyit
💠 Pelengkap Sajian 💠
Sambal Bajak*) atau sambal favorit bunda
Sambal Bajak 'ngga pake bersin' ala diana_az
Lalapan (timun, kemangi, kol)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bumbu, lalu di ulek halus bumbu tersebut.
2

Masukkan ke dalam panci : ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, kecap manis, gula pasir dan garam.
Tambahkan air kelapa/air biasa, aduk rata (jika pakai air kelapa kurangi takaran gula menjadi 1 sdm saja).
3

Rebus di atas api sedang sampai kuahnya menyusut.
Matikan api. Angkat ayamnya.
4

Panaskan minyak di atas api sedang.
Goreng ayam sebentar saja.
>> Jangan terlalu lama menggoreng...cukup asal berkulit dan berwarna kuning keemasan saja.
5

Sajikan bersama nasi, sambal serta lalapan.

Lampiran Resep

Sambal Bajak 'ngga pake bersin' ala diana_az

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

diana az @diana_az

pada 09 September 2015 07.24

Banjarbaru - Kal Sel

Resep dan Foto yang saya posting di sini adalah hasil jerih payah 'eksperimen' saya di dapur. Sebagian resep adalah warisan keluarga, dari internet maupun contekan buku, ada juga inspirasi dari teman atau inspirasi saya sendiri. Jika resep orang lain sebisa mungkin saya cantumkan sumbernya. Jadi mohon, jika RESEP atau FOTO MASAKAN saya di pake untuk di upload di sosmed (grup masak apapun!!) atau di tulis di blog pribadi, khususnya yg hanya 'modal copy paste' doang😠, tolong-please cantumkan sumbernya. Jangan mengaku-ngaku sbg resep miliknya yaa... Walaupun hasil karya saya ini "AMAT SANGAT AMATIRAN"... tapi saya "AMAT SANGAT BANGGA" dengan hasil karya sendiri... Saya senang berbagi dan bahagia jika resep saya bermanfaat. Silahkan dicoba dan dipakai resep2 yg ada didapur saya. Terima kasih, SALAM CERDAS!!!

Lebih banyak

Komentar (2)

Kurnia Safitri @cook_5050706

11 Juni 2016 02.55

Makasih resepnya dan penjelasannya sangat baik..moga bermanfaat..

Kata kunci

Ayam Goreng Kunyit Gula Kol Ayam Kecap Sereh Air Kelapa Ketumbar Kemangi Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Timun

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya