pepes ikan mas

Name: pepes ikan mas
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan mas( kalau saya hanya masak bagian kepala yaa); secukupnya daun pisang; secukupnya daun kemangi; 12 buah cabai rawit hijau; 1 batang serai( potong 3); 3 lembar daun salam; *bumbu yang dihaluskan:; 3 buah cabai merah besar; 7 buah cabai rawit merah( sesuai selera); 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1/2 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 2 lembar daun jeruk; secukupnya garam. gula dan penyedap( jika suka); secukupnya minyak goreng

AisyahEki @AisyahEki

Tangerang Selatan

Dapat ikan mas 3 ekor yang lumayan besar dari temannya adik yang punya pemancingan. Padahal sih agak bosan makan pepes ikan mas. tapi si ade minta pepes ikan. jadi nya yaaa gitu deh..... bagian kepala di pepes. bagian ekor dimasak yang lain. biar gak bosan. hehehe

Lebih banyak

pepes ikan mas

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

3 porsi

3 ekorikan mas( kalau saya hanya masak bagian kepala yaa)
secukupnyadaun pisang
secukupnyadaun kemangi
12 buahcabai rawit hijau
1 batangserai( potong 3)
3 lembardaun salam
*bumbu yang dihaluskan:
3 buahcabai merah besar
7 buahcabai rawit merah( sesuai selera)
3 siungbawang putih
7 siungbawang merah
3 butirkemiri
1/2 ruas jarikunyit
1/2 ruas jarijahe
2 lembardaun jeruk
secukupnyagaram. gula dan penyedap( jika suka)
secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

potong ikan mas, cuci bersih dan tiriskan
2

panaskan wajan anti lengket. tuangkan sedikit minyak goreng. masukkan bumbu halus, daun jeruk, garam, gula, penyedap. tumis hingga bumbu harum. dan jangan lupa icip2 dulu agar sesuai dengan selera.
3

sambil menunggu bumbu agak dingin. masukkan selembar daun salam dan sepotong batang serai kedalam perut ikan mas.( agar aroma ikan nya lebih harum. dan karena terkadang ada ikan mas yang sedikit bau lumpur makanya disiasati seperti ini) lalu masukkan ikan ke dalam bumbu. aduk rata
4

tata ikan mas bersama daun kemangi dan cabai rawit hijau. diatas selembar daun pisang. gulung daun pisang lalu lipat ujung sisi kanan dan kirinya. lakukan hingga selesai kemudian masukkan dalam panci. kukus hingga matang.
5

setelah matang. panggang pepes ikan mas diatas wajan anti lengket untuk mengurangi kandungan airnya. dan pastinya rasanya lebih makkknyuusss.