Sebelum mulai memasak, siapkan dahulu bahan2nya.
Kupas kentang dan potong dadu, kemudian goreng kentang hingga kering.
Hati ayam direbus terlebih dahulu, kemudian di potong2.

Tumis bawang merah & bawang putih yang sudah diiris tipis.
Masukkan bumbu yang sudah diuleg tadi. Tambahkan daun salam, lengkuas, & daun jeruk purut.
setelah harum, masukkan kentang goreng & rebusan ati rempelo yg sdh dipotong. Aduk rata bersama bumbu tumisan.
Baru kemudian dimasukkan sedikit santan encer. Biarkan mendidih & kentang sedikit empuk.

Setelah kentang agak empuk dan santan encer sedikit menyusut, masukkan kapri kemudian santan kental secukupnya.
Biarkan mendidih sambil sering diaduk2 & tunggu sampai santan menyusut.
Setelah agak kering...sambal goreng siap dihidangkan.
taburi dengan bawang merah goreng jika ada.