Klo ke toko TLJ suka banget beli baby choux

Awal bikin kulit soes, hasilnya cantik tapi ga semuanya kopong & cenderung keras. Akhirnya utak atik lagi resepnya. Alhamdulillah ketemu deh formula yang passs! Semua mekar & kopong. Hihi.Suka bgt kalau kulit soes mulai matang. Wangi butter langsung memenuhi seisi ruangan. 😋😍

Kue sus ini enak banget, bahannya ekonomis dan rasanya krimnya persis seperti jaman kue sus belum beraneka ragam seperti sekarang, karenanya saya sebut ini kue sus jadul, favorit kami semua terutama suami😍 yo ayok bebikinan🤩Catatan :1. Saat memasukan tepung terigu, pastikan larutan air, margarine, gula dan garam sudah mendidih2. Matikan kompor saat memasukan tepung3. Dinginkan adonan sampai dingin sebelum memasukan telur satu persatu, kalau panas panas nanti telurnya matang, adonan tidak akan mengembang saat di oven4. Tambahkan telur satu persatu sampai tercapai tekstur adonan yang tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental5. Panaskan oven selama minimal 10 menit sebelum memasukan adonan6. Jangan buka tutup pintu oven selama 20 menit pertama, kalau engga adonan ngambek dan kempis serta tidak mengembang7. Kenali oven masing masing

Disini aku cuma mau share resep kulitnya yaaa mak.. custard cream nya udah pernah aku share yg versi tanpa telur 😊

Bikinnya gampang, bahannya dikit dan ga ribet. Udah berkali2 bikin dan hasil selalu berhasil.

Ini resepnya aku dapet dari kampusku. Kebetulan aku kuliah masak dan pernah dapet resep-resep banyak banget. Nah yang paling aku suka dan paling sering aku buat salah satunya yaitu choux ini. Ini sus khas Perancis, yang bikin spesial ada craquelin nya dan teksturnya lebih ke arah garing di luar dan super kopong di dalem. Jadi ga kayak sus Indonesia yaa yang empuk-empuk gitu. Untuk isiannya, aku infuse susu dengan earl grey tea, enak banget jadinya rasa teh gitu. Tapi kalau mau vanilla/coklat/greentea itu tinggal ditambahin sendiri aja. Gampang kok buatnya hehehe. Resepnya aku share di bawah ya.

Suka banget sama sus vla dan nyimpen resep ini udah lamaaaaa buanget.Baru bisa bikin sekarang, dan rugi saya kenapa ga bikin dari dulu, sejak nyimpen resep ini, karena rasanya ennaaakk banget, ga kalah sama beli di tokoSus vla ini pakai resep dari mb Fitri Sasmaya🥰Suka banget sus vla iniHemmmm yummyManis nya pas, vla nya ga eneg, makan satu bakalan kurang deh.

Plg gampang buatnya ini bunda dan rasanya jg enaakk... buat yg suka pastry pasti ketagihan... yuuk cobain bunBisa di isi mcm2 ya bun... bs beef, selai dll

Beberapa waktu lalu saya janji dengan beberapa teman pengguna cookpad untuk share resep sus ekonomis. Alhamdulillah udah saya share ya, hayoo segera di recook 😄😄😄 #resepfitsas #resepfitsas_pastry_____Saya sudah sering membuat kue sus ini, tapi biasanya pakai butter dan banyak telur, lalu prosesnya juga di mixer. Kali ini mencoba bikin yang ekonomis, pakai margarin, dan tanpa mixer. Hasilnya sama bagusnya dengan yang pakai butter dan pakai mixer.Tips membuat kue sus:🍥lebih baik memakai mentega/margarin suhu ruang🍥masukkan tepung terigu saat mentega/margarin sudah mendidih, jika tidak saat dipanggang sus tidak mau mengembang.🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven, nanti ngambek sus jadi kempes.🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempesNote:*sus ekonomis ini saya bentuk kecil2 ya jadi sekitar 22 buah*saya sertakan takaran sdm(sendok makan) agar lebih mudah bikinnya ya misal ngga ada timbangan digital. sdm(sendok makan) nya pakai sendok takar ya bukan sendok yang buat makan sehari2.

Membut croissant adalah proses yang panjang dan melelahkan, tapi ketika kita berhasil membuatnya akan ada rasa bangga 😅Saya mendapatkan resep ini dari Tasty ya.

Hari ini aku semangat bangt,karna dapat korsvet utk bebekin puff pastry yang lama bikin aku penasaran. Gak banyak drama si asal d baca dengan seksama! Jadi sebelum aku maju, aku liat resep* dcari” 1 malam pilih” resep dan cara nya yang mudah aku pahami. Semua di simpan dan ini yg terpilih .Tapi masih aja ragu bebikinan takut gagal takut g enak, setelah maju mundur cantik buka tutup kulkas. Aku mantapkan membuatnya dg Bismillah terus. Bismillah jadi. Gilas-gulung-lipat-gilas-gulung-lipat. Keluar masuk kulkas. Musti buat dg kesabaran extra ya. Syang bgt kan korsvet ku kalau gagal. 250 gr loh dpakai. Tepung 500gr omg takut bgt g bisa . Aku baca dg seksama dlu resepnya. Lalu aq translate bahasa inggris yang blm ak pahami d dunia baking. Haha lebay.Tapi beneran. Aku ambl semua bahan timbang dan langsung eksekusi.Ayo coba pahami resep nya ya. Kalau ad yg kurang jelas tinggal kan pesan pasty akan saya balas.Source : adam’s mommy#cookpadcommunity#beranibaking#resepvivinasrul#puffpastryhomemade#puffpastry