Ayam potong kecil kecil bersihkan dan rebus menggunakan garam,2 daun salam,3 daun jeruk,daun Sereh 1 di geprek. Kira kira 25-35 menit buang air dan tiriskan

Cabe rawit, cabe merah, bawang merah,bawang putih,terasi di goreng

Haluskan semua bumbu yg telah di goreng

Haluskan dengan cobek bisa di buat halus bisa di uleg agak kasar.

Goreng ayam & Pete setengah matang

Tumis bumbu yg sudah di haluskan,beserta daun jeruk,daun salam,sereh dan jahe,tambahkan gula Jawa,garam dan (Klo perlu MSG)

Tambahkan sedikit air,masukan ayam aduk rata dan masukan petai

Ayam petai balado siap di hidangkan