buat biang roti ( tang zong ) : campur terigu dengan air sampai larut di dalam wadah.lalu panaskan dengan api kecil.
terus diaduk sampai agak kental.jangan sampai mendidih..cukup kental saja.
matikan api.biarkan adonan agak dingin.

campur bahan kering.
lalu tuangkan air yg sudah dicampur fermipan.
kemudian tuangkan juga adonan biang yg sudah agak dingin.
uleni dengan tangan.

tambahkan kuning telur satu per satu.

terakhir, masukan mentega dan garam.

siapkan hand mikser dengan pengocok spiral.
lalu kocok adonan dengan kecepatan tinggi kira2 10 menit.matikan.
banting adonan sebanyak 20 x
lalu dikocok kembali dgn mikser. kmd adonan banting lagi.
lakukan proses ini 3x.

setelah adonan kalis dan kenyal. tutup wadah adonan dengan plastik lalu serbet. biarkan selama 1 jam adonan akan mengembang.

setelah 1 jam,buka tutup wadah.lalu tinju tepat ditengah adonan agar udaranya keluar.
uleni sebentar.lalu bagi adonan mjd beberapa bulatan dg ukuran yg sama

tiap bulatan kecil,diuleni lalu dibentuk yg rapi.
agar adonan tidak lengket di tangan, sesekali beri terigu di telapak tangan anda.
tata adonan roti di loyang. biarkan selama 15 menit

panaskan oven kira2 dengan suhu 160-180 •C.
panggang roti selama kurang lebih 20-25 menit.atau lihat warna roti, sampai permukaan atasnya menjadi coklat.

setelah roti matang, oleskan permukaannya dengan mentega cair atau dengan minyak.

kalau anda sudah berhasil membuat roti dasar ini,
anda bisa membuat lagi dengan aneka variasi bentuk dan isi.

happy baking !

silahkan klik videonya https://youtu.be/9XcY6_cfxAg