Cuci bersih ikan, lalu lumuri dg bumbu racik ikan goreng dan jeruk nipis lalu diamkan.

Siapkan bahan bahan sambal nya..

Haluskan smuanya, cabai, bawang merah, bawang putih, gula merah, tomat, cabai rawit. Beri minyak secukupnya agar bisa halus, setelah halus sisihkan

Lalu goreng ikan tongkolnya sampai matang.. Lakukan sampai habis dan sisihkan

Tumis bumbu halus sampai harum, beri daun salam, setelah agak matang, beri garam, penyedap rasa dan gula lalu tes rasa,

Note : kalau di rasa bumbunya kebanyakan maka boleh di kurangi untuk masak selanjutnya (disimpan) tapi kalau suka yg byk bumbu lgsg aja eksekusi.. Hehe

Setelah rasanya pas, masukkan gorengan ikan tongkol tadi, aduk aduk sampai bumbu merata, biarkan meresap sebentar

Lalu angkat dan sajikan :)