Tengkleng Kambing by Mami Nayya

Dapet daging kambing lumayan byk, bingung dibuat apa dan lagi pengen makan yg pedas berkuah tapi bumbu2 limit bgt belum belanja lagi. Jadilah tengkleng ala2 aja lah tp tetep enak 👍😁 biasanya tengkleng pakai santan, tp saya tidak pakai..

Lebih banyak

Tengkleng Kambing by Mami Nayya

Anita Ratna Komala @anita_rk14

Karawang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

sesuai seleraDaging+tulang2 daging kambing (lumuri dgn parutn nns)
1 ruasjahe geprek
1 potongnanas secukupnya potong2
3 lembarSalam sereh
Secukupnyacabai rawit merah
Bumbu halus:
4 buahcabai keriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 bijiKemiri dibakar
secukupnyaKetumbar
1/2 sdtLada bubuk
1/4 bijiPala
1 ruasKayu manis bubuk
SecukupnyaGaram+gula merah disisir
1 batangDaun bawang potong2

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama lumuri daging dan tulang taleng dengan parutan nanas. Diamkan kurang lebih 1 jam agar empuk.
2

Setelah di diamkan lalu dicuci bersih dan dimasak dgn air mendidih + garam + salamsereh+ jahe. (15-25 menit)
3

Setelah direbus, buang airnya agar tidak bau amis. Siapkan bumbu halus.
4

Rebus kembali air dengan salamsereh+jahe sampai mendidih, masukan kembali daging yg sudah direbus. Sambil nunggu, kita tumis bumbu halus td sampai harum dan masukan ke rebusan air yg berisi daging. Dan masukan cabai rawit merah.
5

Tunggu sampai bumbu meresap, cek rasa jika kurang bisa ditambah gula garam dan lada bubuk lg.
6

Terakhir masukan nanas potong dan daun bawang. Lalu siap dihidangkan.