Balado dendeng #KitaBerbagi

Pucheee
Pucheee @CheeCheee
Tangerang

Sebenernya klo dirumah perayaan lebaran idul adha, gak masak ketupat seperti idul fitri. Soalnya bakal naik kolesterol org rumah udh masak daging dan santan trus dapet daging kurban lagi 😁. Nah itu makanya masak daging2an setelah dapet limpahan daging kurban. Dan kali ini saya pake resep mama buat bikin balado dendeng. Resep ala mama itu kuat di bumbu jdi jgn kaget ya liat bahan2nya seabreg 😊 dan juga karna kami dari sumatra jadi lebih dominan masak yang pedesss maknyosss. Itu sebabnya bahan cabai yang dipakai juga menyesuaikan lidah 😁. Untuk yang gak suka pedas bisa dikurangi terutama porsi cabai rawitnya ya 😊. Maklum karena wanita kurir dan baru dapet jatah libur, jdi baru sempat share resep untuk ikut serta acara cookpad kali ini. Btw ini pertama kali ikut serta 😁 mudah2an resepnya masuk dan terpilih (amin) #KitaBerbagi

Balado dendeng #KitaBerbagi

Sebenernya klo dirumah perayaan lebaran idul adha, gak masak ketupat seperti idul fitri. Soalnya bakal naik kolesterol org rumah udh masak daging dan santan trus dapet daging kurban lagi 😁. Nah itu makanya masak daging2an setelah dapet limpahan daging kurban. Dan kali ini saya pake resep mama buat bikin balado dendeng. Resep ala mama itu kuat di bumbu jdi jgn kaget ya liat bahan2nya seabreg 😊 dan juga karna kami dari sumatra jadi lebih dominan masak yang pedesss maknyosss. Itu sebabnya bahan cabai yang dipakai juga menyesuaikan lidah 😁. Untuk yang gak suka pedas bisa dikurangi terutama porsi cabai rawitnya ya 😊. Maklum karena wanita kurir dan baru dapet jatah libur, jdi baru sempat share resep untuk ikut serta acara cookpad kali ini. Btw ini pertama kali ikut serta 😁 mudah2an resepnya masuk dan terpilih (amin) #KitaBerbagi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 GramDaging Sapi Kurban (Sy pilih daging buat rendang)
  2. 1 LiterAir Kelapa (Bs diganti air biasa)
  3. Bumbu Ungkep :
  4. 3Bawang Putih
  5. 7 LembarDaun salam
  6. 3 BatangSereh
  7. 1 RuasJahe
  8. 2 SdtKetumbar
  9. 1/2 SdtMerica bubuk
  10. 1 SdtAsam kandis (direndam air kmdn disaring. Ambil airnya)
  11. Bumbu Tumis :
  12. 11Bawang Merah
  13. 3Bawang Putih
  14. 15Cabai Merah
  15. 9Cabai Rawit merah
  16. 1Tomat Merah
  17. SecukupnyaGaram
  18. SecukupnyaGula
  19. SecukupnyaMinyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Potong daging mengikuti alur seratnya (sesuai selera, boleh tipis atau sedang).

  2. 2

    Siapkan panci dengan air kelapa (air biasa) untuk merebus (Sy dg api kecil). Biarkan mendidih dahulu.

  3. 3

    Sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu ungkep.

  4. 4

    Bumbu ungkep yang dihaluskan (Sy diulek) : Garam, merica, ketumbar, bawang putih dan jahe. Kemudian digeprek : Salam dan sereh.

  5. 5

    Setelah mendidih, masukkan dagingnya dan bumbu ungkep (Yang diulek, digeprek dan air asam).

  6. 6

    Rebus hingga empuk dan bumbu meresap (airnya kering).

  7. 7

    Tiriskan daging kemudian geprek satu per satu.

  8. 8

    Lalu goreng (Sesuai selera, setengah mateng atau kering).

  9. 9

    Tumbuk kasar bumbu tumis (Sy, bawang dan tomat diblender. Cabe merah dan rawit diulek kasar).

  10. 10

    Siapkan minyak sayur secukupnya (Sy pake minyak habis menggoreng daging) panaskan dengan api kecil untuk menumis bumbu.

  11. 11

    Masukkan bumbu tumis berikan garam dan gula secukupnya (Sy gk suka mecin/vetsin), masak hingga bumbu mengering dan matang.

  12. 12

    Bumbu yang ditumis mengering dan matang.

  13. 13

    Masukkan daging yang sudah digoreng, lalu aduk rata.

  14. 14

    Sajikan dan siap dinikmati.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Pucheee
Pucheee @CheeCheee
pada
Tangerang
Selalu ingat pesan mamaku "Masaklah ketika hatimu senang dan tanpa memburu waktu, karna apapun yang dilakukan apabila dengan keterpaksaan atau ingin cepat selesai hasilnya terkadang gak sesuai dengan yang diinginkan".
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa