Rebus daging dengan bawang putih yang digeprek, garam dan lada hingga matang kurang lebih 1 jam.

Sambil menunggu daging yang direbus. Siapkan bumbu halus untuk merendam daging.

Iris daging tipis-tipis mengikuti serat. Kemudian pukul-pukul daging agar lebih empuk. Rendam selama 1 jam dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Kemudian goreng daging hingga berwarna hitam tapi tidak sampai hangus.

Siapkan sambal balado. Uleg kasar bahan sambal balado. Tumis dengan menggunakan minyak goreng yang agak banyak.

Siram sambal balado tersebut,diatas daging yang telah digoreng. dendeng balado siap disajikan.