Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai layu dan wangi.

Masukkan air, santan, dan hati yang sudah digoreng tadi. Aduk2.

Tunggu sampai air menyusut, masukkan kentang dan tambahkan gula garam sesuai selera. Aduk merata

Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.