Cuci bersih cumi, hilangkan tinta dan lendir nya, setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis supaya tidak amis,diamkan 15 menit lalu cuci dan tiriskan

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

Tambahkan 1/2 gelas air aduk sampai mendidih. Setelah itu masukkan garam, gula, dan saus cabai aduk lagi sampai merata

Masukkan cumi lalu aduk aduk sampai kuah menyusut, lalu tambahkan 1 sdm larutan maisena supaya agak kental. Cek rasa dan angkat setelah matang