Pepes Ikan Kembung Bumbu Natinombur

Name: Pepes Ikan Kembung Bumbu Natinombur
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ikan Kembung; 10 buah cabai rawit merah/sesuai selera; 6 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 3 butir kemiri yang sudah disangrai; 1/2 sdt Andaliman; 1 batang bunga rias/kecombrang. Iris tipis, rebus sebentar; 1 sdt gula pasir; secukupnya Garam dan penyedap rasa; 3 sdm minyak sayur untuk menumis bumbu halus; 1 buah Asam Jungga; Daun pisang dan semat secukupnya untuk pembungkus pepes

PAWON YU LIMBUK, Kuliner Dan Sambal Nusantara @cook_9081163

Banyuwangi, East Java

Natinombur adalah masakan khas Batak yang menggunakan Andalimaan sebagai bumbu khasnya. Sambal Natinombur biasanya disajikan bersama ikan lele atau mujair yang dibakar.
Disini Saya gunakan sebagai bumbu pepes Ikan yang dibakar agar bumbunya semakin terasa. Saya juga menambahkan tomat Jawa/ranti sebagai pelengkap bumbu pepesnya.
Selamat mencoba. Semoga suka...

Lebih banyak

Pepes Ikan Kembung Bumbu Natinombur

PAWON YU LIMBUK, Kuliner Dan Sambal Nusantara @cook_9081163

Banyuwangi, East Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 Menit

8 Porsi

500 grIkan Kembung
10 buahcabai rawit merah/sesuai selera
6 butirbawang merah
2 siungbawang putih
3 butirkemiri yang sudah disangrai
1/2 sdtAndaliman
1 batangbunga rias/kecombrang. Iris tipis, rebus sebentar
1 sdtgula pasir
secukupnyaGaram dan penyedap rasa
3 sdmminyak sayur untuk menumis bumbu halus
1 buahAsam Jungga
Daun pisang dan semat secukupnya untuk pembungkus pepes

Tersimpan

Cara Membuat

40 Menit

1

Bersihkan Ikan, rebus sebentar, pisahkan dari tulang dan durinya. Sisihkan terlebih dahulu
2

Haluskan semua bumbu, terakhir masukkan kecombrang ulek pelan/asal rata dengan bumbu yang lain. Kemudian tumis sebentar.
3

Campurkan bumbu halus dengan ikan, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air perasan Asam Jungga. Aduk rata, Bungkus dengan menggunakan daun pisang, besarnya sesuai selera.
4

Olesi bagian luar pepes dengan minyak sayur agar ketika dibakar daun pembungkus tidak mudah terbakar, bakar diatas api kecil sampai matang.
5

Pepes Ikan Kembung Bumbu Natinombur siap disajikan.