Bersihkan ikan mujair, dan buka sisiknya. Dan cuci kembali sampai bersih.

Belah bagian punggung ikan tapi jgn sampai terlepas.

Oleskan campuran mentega+kecap+bawang putih dan garam di bagian luar ikan.diamkan selama 5 menit.

Ulek cabe+kemiri+garam sampai galus, kemudian masukkan irisan tomat.

Oleskan bumbu yg telah diulek di bagian dalam ikan.

Bungkus ikan dgn daun pisang, dan bakar dengan menggunakan arang.