Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan bahan yang sudah diblender halus.

Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, kecap inggris dan saus asam manis. Aduk rata, lalu masukkan air secukupnya.

Tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa, masak sampai mendidih.

Kemudian tambahkan wortel, kacang kapri, paprika dan nenas. Aduk rata. Terakhir tambahkan larutan maizena. Aduk rata.

Tata ikan kerapu yang sudah digoreng sebelumnya. Lalu siramkan saus asam manis pedas yang sudah matang keatasnya. Sajikan.

Masukan