Marinate ikan yang telah di fillet dengan lada dan garam, lalu siapkan telur yg telah dikocok dan tepung bumbu serbaguna.

Celup ikan ke dalam kocokan telur, masukkan ke tepung bumbu. Ulangi sampai 2x bolak-balik, kalau jari tidak ingin menempel oles2 dengan garpu. Setelah selesai, saya masukkan ke dalam freezer selama bberapa menit supaya tepung menempel.

Keluarkan dari kulkas, goreng ikan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng sampai golden brown. Tiriskan.

Tumis bawang dll yg telah diiris dengan sedikit minyak yang sebelumnya telah dipakai untuk menggoreng ikan, tumis sampai harum. Masukkan 1 sdm saus tiram, aduk sebentar saja lalu masukkan air.

Besarkan api lalu masukkan saus pedas, aduk2. Masukkan sejumput garam dan sedikit penyedap. Masukkan tepung terigu yg telah dicampur air, icip rasa.

Matikan api, Kalau saya, Siram saus asam manis ke ikan fillet dengan saringan. Karena biar mempercantik masakkan spy tidak terlihat berantakan, tergantung masing2. Selamat mencoba :*