Cuci bersih iga, didihkan air kemudian masukan iga yang sudah di bersihkan ke dalam air yang sudah mendidih sampai empuk,masukan 2lb daun salam

Haluskan ketumbar, merica, setelah halus masukan bumbu halus lainnya ulek Jangan terlalu halus

Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum masukan 2 lb daun salam

Bakar iga di atas arang sampai matang

Iris bawang merah,cabe, masukan ke dlm mangkok, tambahkan kecap bango