Cuci ayam sampai bersih.

Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk dan jahe sampai wangi.

Masukkan ayam dan aduk sampai tercampur rata. Diamkan sebentar sampai kaldu ayam keluar.

Tambahkan air secukupnya. Tambah garam, gula dan lada.

Setelah air menyusut, koreksi rasa dan matikan kompor.

Selesai.