Cuci bersih jantung ayam kemudian tiriskan. Belah jantung ayam menjadi 2 bagian, sisihkan.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga harum.

Setelah itu masukkan santan encer dan kaldu instant. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan tunggu sampai mendidih.

Setelah santan mendidih masukkan jantung ayam, tahu dan cabe keriting hijau. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

Setelah mendidih masukkan santan kental aduk sesekali sampai mendidih dan santan agak menyusut. Setelah mendidih dan santan agak menyusut masukkan petai. Masak hingga petai layu lalu angkat.

Tata diatas mangkok saji dan sajikan bersama dengan nasi hangat.