Water roux : campur bahan aduk2 sampai rata tidak menggumpal lalu steam di atas air mendidih hingga tekstur menjadi lembut seperti bubur, setelah itu tutup agar tidak kering.

Bahan biang : campur semua bahan, aduk2, diamkan 5 menit hingga berbuih.

Campurkan menjadi satu wadah bahan kering aduk rata, kemudian masukkan biang, water roux dan mentega mixer hingga kalis sekitar 20 menit.

Setelah kalis diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2kali lipat, tutup dengan kain bersih.

Setelah adonan mengembang 2kali lipat, bentuk adonan bulat2 dan isi sesuai selera.

Diamkan lagi sekitar 30 menit.

Lalu kukus selama 10 menit. Tutup pancix dilapisi.kain bersih

Selamat mencoba