Bahan-bahan

12 porsi
  1. 800 grdada ayam tanpa tulang (sesuaikan berat takaran ayam utk dibagi rata)
  2. 2 cmlengkuas
  3. 1daun salam
  4. 4cabe merah iris
  5. 2daun jeruk
  6. 1 sdmasam jawa
  7. 1serai, memarkan
  8. 1 sdmkecap manis
  9. Garam merica
  10. Haluskan:
  11. 4cabe keriting
  12. 2cabe merah besar
  13. 5b merah
  14. 3b putih
  15. 1tomat
  16. Terasi

Cara Membuat

  1. 1

    Balur dan diamkan daging ayam dan asam jawa dengan sedikit garam selama 30 mnt, setelah itu rebus dengan daun salam sampai ayam empuk.

  2. 2

    Tiriskan dan suwir2 daging ayam. Sangrai bumbu halus sampai agak wangi (terutama duo bawang), kemudian tambahkan sedikit air sampai cukup matang. Masukkan ayam suwir, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan sisa bumbu lainnya, tambahkan air secukupnya. Biarkan air mengering. Ayam suwir siap disimpan untuk 10-12 x makan sesuai takaran. Catatan: utk menghitung porsi, langsung pisah2kan ayam suwir sama rata berdasarkan jumlah porsi yg dihitung di awal (dgn dr Joko, takaran tiap org bisa beda).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rmita
Rmita @mimirmita
pada
Jakarta
Senang ikut community ini :) ayookk, terus berbagi resep dan berbagi semangat. Semoga semua terus sehat dan happy.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa