Kupas kentang lalu iris kentang bentuk korek api, kalo saya diserut pakai alat serut, cuci kentang sampai bersih, sampai air jernih, rendam di air..

Panaskan minyak goreng di penggorengan, jika minyak sudah panas masukan kentang, jangan banyak banyak menggorengnya karena akan membuat kentang menggumpal.. aduk sesekali saja agar tidak hancur..jika sudah menguning angkat

Iris bawang merah.. Lalu goreng, untuk jadi bawang goreng

Haluskan bawang putih beserta cabe, garam, campurkan dengan minyak goreng, jangan menggunakan air agar kentang tidak melempem

Rendam ebi dengan air panas, buang air lalu uleg ebi, dan di sangrai sampai kering

Tumis bumbu halus dan bawang merah bersamaan, jika sudah 1/2 matang campurkan ebi yg telah disangrai, gula merah, gula pasir 1sdt gula saja, kaldu ayam bubuk.. lalu tumis sampai benar benar matang.. Jika sudah matang, matikan kompor.. Diamkan kurleb 2menit, lalu masukan kentang, tambahkan sisa gula pasir. Aduk rata.. Tes rasa. Angkat dan siap disajikan