Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan garam Dan perasaan jeruk nipis tgg kurang lebih 15 mnt

Haluskan Bawang merah, Bawang putih, kemiri, kunyit Dan jahe dengan blender

Ayam yang telah dimarinasi dicuci kembali

Panaskan minyak, setelah panas tumis bahan2 yang telah dihaluskan

Masukkan daun salam, daun jeruk yg telah dicincang Dan sereh yg telah digeprek

Masukkan lengkuas yang telah diparut

Masukkan potongan ayam yang telah dicuci tadi

Tambahkan air secukup nya jangan terlalu tenggelam ayamnya

Tambahkan Lada, Dan ketumbar

Aduk lalu tambahkan gula Dan garam sesuai selera

Cicipi bila sudah pas rasa tunggu sampai air agak berkurang

Sudah surut air nya matikan kompor, pisahkan potongan ayam Dan bumbu disaring

Ayam yang telah diungkep siap digoreng Dan bumbu serundeng juga siap digoreng setelah ayam matang.

Siap dihidangkan