Angsio Kaki Babi & Tahu

Name: Angsio Kaki Babi & Tahu
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kaki babi, kalau kebawa bagian daging kadang saya masak lain; 1 kotak tahu putih besar, potong sesuai selera; 100 ml angciu; 100 ml kecap asin; 3 sdm soy sauce, saya pakai yang jamur; 5 sdm gula pasir; 5 cm jahe, geprek; 2 siung bawang putih, utuh dengan kulit saya pakai bawang putih kating; 1 buah cabe merah besar; 2 buah pekak, atau bunga lawang; 5 cm kayu manis; 1/2 sdt merica utuh, sebaiknya dibungkus; 1500 ml air; Secukupnya garam; Secukupnya merica bubuk

Elisabeth Duwiry @duwiry

Cikeas, Bogor ~ Jawa Barat

Paling mudah, tinggal cemplung-cemplung. Tapi butuh kesabaran masak sampai empuk agak makan waktu, tapi sedap karena semua rasa terserap di daging dan lemak di kaki lumer.

Resep Ny. Mary Winata, saya tambah tahu putih kotak besar.

Paling mudah, tinggal cemplung-cemplung. Tapi butuh kesabaran masak sampai empuk agak makan waktu, tapi sedap karena semua rasa terserap di daging dan lemak di kaki lumer.

Resep Ny. Mary Winata, saya tambah tahu putih kotak besar.

Lebih banyak

Angsio Kaki Babi & Tahu

Elisabeth Duwiry @duwiry

Cikeas, Bogor ~ Jawa Barat

Paling mudah, tinggal cemplung-cemplung. Tapi butuh kesabaran masak sampai empuk agak makan waktu, tapi sedap karena semua rasa terserap di daging dan lemak di kaki lumer.

Resep Ny. Mary Winata, saya tambah tahu putih kotak besar.

Paling mudah, tinggal cemplung-cemplung. Tapi butuh kesabaran masak sampai empuk agak makan waktu, tapi sedap karena semua rasa terserap di daging dan lemak di kaki lumer.

Resep Ny. Mary Winata, saya tambah tahu putih kotak besar.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 porsi

1 kgkaki babi, kalau kebawa bagian daging kadang saya masak lain
1 kotaktahu putih besar, potong sesuai selera
100 mlangciu
100 mlkecap asin
3 sdmsoy sauce, saya pakai yang jamur
5 sdmgula pasir
5 cmjahe, geprek
2 siungbawang putih, utuh dengan kulit saya pakai bawang putih kating
1 buahcabe merah besar
2 buahpekak, atau bunga lawang
5 cmkayu manis
1/2 sdtmerica utuh, sebaiknya dibungkus
1500 mlair
Secukupnyagaram
Secukupnyamerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus sebentar kaki babi, supaya lemak kotoran bisa dibuang, tiriskan, bilas air hangat
2

Masak kaki babi dengan angciu, kecap asin, soy sauce, gula, jahe, bawang putih, cabai merah, pekak, kayu manis, merica utuh dan air sampai mendidih.
3

Kecilkan api, masak sampai kaki babi empuk.
4

Masukkan potongan tahu jika sudah dirasa empuk dan air hampir susut.
5

Tambah garam dan merica bubuk, cek rasa, sambil diaduk sesekali sampai air susut.
6

Angkat. Sajikan.