Martabak mini

Name: Martabak mini
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan kulit :; 250 gr terigu; 2 sdm tapioka; 1 butir telur kocok lepas; 1 sdt garam; /-500ml air biasa; Untuk lapisan:; 150 gr tepung panir; 1 butir telur; 100 gr terigu; 1 cangkir Air; secukupnya Minyak goreng; Bahan isi :; 2 butir telur kocok lepas; 50 gr daging sapi/daging ayam cincang; Bumbu halus:; 1 sdm bumbu kari; 2 siung bawangputih; 3 bh cabe rawit atau sesuai selera; 5 helai daun kucai rajang2 halus; Seledri sesuai selera rajang2 halus; Gula pasir, garam; Bubuk cabe secukupnya (optional); 2 sdm tepung maizena/ tepung beras/terigu; 1 bh wortel ukuran sedang parut kasar; Pelengkap isi:; 100 gr kubis rajang 2 kecil; 1/2 siung bawang bombai rajang halus; secukupnya Minyak goreng

Aya Munir @cook_6185776

Aceh, Indonesia

Pengen martabak mesir dg bumbu minimalis ...ya udah coba buat sendiri aja, ini versi saya ya... dr kulit sampai isi nya beda nah lo...penasaran kan?....hehe

Lebih banyak

Martabak mini

Aya Munir @cook_6185776

Aceh, Indonesia

Pengen martabak mesir dg bumbu minimalis ...ya udah coba buat sendiri aja, ini versi saya ya... dr kulit sampai isi nya beda nah lo...penasaran kan?....hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

20 porsi

Bahan kulit :
250 grterigu
2 sdmtapioka
1 butirtelur kocok lepas
1 sdtgaram
/-500ml air biasa
Untuk lapisan:
150 grtepung panir
1 butirtelur
100 grterigu
1 cangkirAir
secukupnyaMinyak goreng
Bahan isi :
2 butirtelur kocok lepas
50 grdaging sapi/daging ayam cincang
Bumbu halus:
1 sdmbumbu kari
2 siungbawangputih
3 bhcabe rawit atau sesuai selera
5 helaidaun kucai rajang2 halus
Seledri sesuai selera rajang2 halus
Gula pasir, garam
Bubuk cabe secukupnya (optional)
2 sdmtepung maizena/ tepung beras/terigu
1 bhwortel ukuran sedang parut kasar
Pelengkap isi:
100 grkubis rajang 2 kecil
1/2 siungbawang bombai rajang halus
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Kulit : campur semua bahan kulit + air perlahan2 sambil dikocok dengan whisk sampai larut homogen tidak ada gumpalan2. Sisihkan
2

Panaskan pan teflon ukuran dm 18, buat dadar adonan kulit td dg menuangkan 1 sdk sayur setiap dadar. Buat terus dadar sampai adonan habis.
3

Isi : tumis bawang bombay sampai harum masukkan bawang putih, bumbu kari ygsdh dihaluskan, daging giling masak sampai harum..sisihkan.
4

Tambahkan cabe rawit, wortel dan kubis lalu masukkan kocokan telur aduk + garam, bubuk cabe, tepung, gula pasirsesuai selera, aduk rata cicipi lalu taburi daun bawang dan seledri. Sisihkan
5

Membuat martabak : Ambil lembaran kulit + isi 1sdm ditengah2 tutup dg cara melipat seperti amplop.
6

Lapisan : aduk terigu dengan air tmbh telur dan garam secukupnya, aduk sampai tercampur rata, sama spt membuat adonan kulit cuma ini agak lebih kental + telur kocok rata, sisihkan
7

Celupkan dalam kocokan telur+terigu(adonan lapisan) lalu gulingkan dlm tepung panir sp tertutup rata.
8

Goreng dlm wajan anti lengket dg minyak secukupnya. Goreng sampai warna kuning keemasan. Selesai siap dihidangkan dengan saus sambal atau mayonaise🙂
9

Panaskan minyak dalam wajan atau pan besar supaya masaknya lebih merata. Goreng sampai warna kuning keemasan...dan siap dihidangkan :-)
10