Goreng terlebih dahulu hati ampela sampai setengah garing

Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, cabe merah besar, cabe rawit, tomat dan beri sedikit garam.

Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang tadi dihaluskan kemudian tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam masak hingga tercium bau harum

Setelah tercium bau harum masukkan ati ampela yang tadi sudah di goreng dan tambahkan gula merah tunggu sampai bumbu meresap

Dan ati ampela pedas siap untuk di hidangkan. Selamat menikmati