Cuci bersih ayam dibawah air yang mengalir. Letakkan ayam pada wadah, kemudian kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5-10 menit. Hal ini dilakukan agar bau anyir pada ayam broiler hilang.

Campur semua bahan marinasi di wadah tertutup. Masukkan ayam yang sudah dibilas bersih kedalam wadah. Tutup. Simpan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap kedalam daging ayam.