Bersihkan ikan sampai bau amis hilang

Haluskan bumbu: cabe, bawang merah bawang putih, kunyit, dan jahe. Laos dan serai cukup digeprek saja.

Siapkan minyak sayur secukupnya dan panaskan untuk menggoreng ikan nila.

Tumis bumbu halus hingga beraroma, lalu masukkan laos, serai dan daun salam.

Tambahkan air yang sudah disiapkan dan asam kandis (bisa diganti asam jawa atau asam belimbing), tunggu hingga mendidih.

Masukkan ikan nila yang telah digoreng dan daun kemangi, tunggu hingga bumbu meresap.

Angkat dan masakan siap disajikan dan dilahap.