Potong-potong terong, lalu rendam dalam air bersih supaya terong tidak merah

Haluskan 10cabe, 1sdm gula, 1/2 sdm garam, 1buah tomat, terasi secukupnya (sebelum dihaluskan lebih baik digoreng dulu)

Goreng terong yg sudah direndam, setelah terong matang campurkan dengan sambal yang sudah dihaluskan tadi, lalu tumis sampai harum dan matang. Terong balado siap dinikmati🙂