Ayam Rica-rica Kemangi

Bella Dien
Bella Dien @yvongloriabella
Pontianak

Kalo makan ayam rica di luar suka kecewa karena selalu ngarepin ayam rica yang pedas tapi sampai sekarang belum pernah ketemu yang benar-benar pas pedasnya. Akhirnya aku coba masak sendiri deh di rumah supaya pedasnya bisa diatur sesuai selera.

Ayam Rica-rica Kemangi

Kalo makan ayam rica di luar suka kecewa karena selalu ngarepin ayam rica yang pedas tapi sampai sekarang belum pernah ketemu yang benar-benar pas pedasnya. Akhirnya aku coba masak sendiri deh di rumah supaya pedasnya bisa diatur sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam, potong sesuai selera
  2. 1 batangserai (geprek)
  3. 4 lembardaun jeruk
  4. Secukupnyadaun kunyit (iris tipis)
  5. Air perasan jeruk nipis
  6. Secukupnyadaun bawang
  7. Secukupnyadaun kemangi
  8. Garam, lada, gula dan kaldu jamur
  9. Air putih
  10. Minyak untuk menumis
  11. Bumbu halus:
  12. 6 siungbawang merah
  13. 3 siungbawang putih
  14. Cabe merah keriting (sesuai selera)
  15. Cabe rawit (sesuai selera)
  16. 2 butirkemiri (sangrai)
  17. Lengkuas
  18. Seruasjahe
  19. Seruaskunyit (bakar)
  20. Sedikitlengkuas

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang. Diamkan sebentar lalu cuci kembali hingga bersih.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun kunyit.

  3. 3

    Masukkan ayam, tambahkan sedikit air dan kucuri lagi dengan sedikit perasan jeruk nipis.

  4. 4

    Bubuhi garam, gula, lada dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

  5. 5

    Terakhir, masukkan daun bawang lalu daun kemangi. Aduk sebentar, kemudian angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bella Dien
Bella Dien @yvongloriabella
pada
Pontianak
Tukang masak amatiran.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa