Bersihkan daun pisang, dan buat potongan untuk 6 buah pepesan

Buat bumbu halus bawang merah dan bawang putih halus kasih garam dan gula secukupnya diulek sampai halus dan merata

Cuci tahu kuning kemudian tumbuk sampai halus dan masukn kedalam wadah,kemudian masukan bumbu irisan cabai rawit merah, daun polong)

Masukan bumbu yg sudah dihaluskan ke dalam wadah yang berisi campuran tahu tadi dan masukan putih telur aduk secara merata tambahkan bumbu royco, garam, gula pasir secukupnya aduk sampai merata

Ambil 1 lembar pisang yg sudah dipotong tadi kemudian isi dengan : 1 lmbr daun salam, 1 potong serai, 1 potong lengkuas, 1 potong tomat dan masukan adonan tahu kemudian dibungkus dengan daun pisang rekatkan dengan tusukan sate yg sudah dipotong sesuai ukuran. Ulangi sampai terbuat 6 buah pepesan atau sampai donan tahu habis

Siapkan panci kukusan isi air dan tunggu sampai air mendidih, masukan pepesan tahu tersebut dan kukus sekitar 45 menit atau sampai matang

Pepesan siap untuk dihidangkan