Potong potong ayam dan cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih kembali dan goreng hingga kuning keemasan

Rebus telur puyuh hingga matang

Haluskan cabai rawit, cabai merah, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe

Geprek sereh

Tumis bumbu halus beserta sereh hingga harum, lalu masukkan saos sambal, kecap, garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata, lalu tambahkan air, biarkan mendidih, jangan lupa koreksi rasa

Masukkan ayam dan telur puyuh

Aduk rata, biarkan sejenak agar bumbu meresap

Angkat dan siap disajikan